Para 30 unidades

ALMÍBAR:

• 1 kilo de azúcar
• 1 ramita de canela
• Jugo de medio limón mas 3 rodajasde éste
• 500 cc de agua

RELLENO:

• 100 gr. de azúcar
• 300 gr. de nueces picadas finas
• 200 gr. de almendras peladas y molidas

MASA:

• 1 kilo de harina cernida
• 1 taza de mantequilla fría en cubos
• 1 pizca de sal
• 125 cc de agua fría

Para el almíbar poner los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio hasta que hierva. Mantener durante 10 o 15 minutos.

Elaborar relleno con la mezcla de ingredientes y reservar.

Masa, poner la harina, mantequilla y sal enun procesador de alimentos, Agregar el agua de a poco hasta obtener una masa compacta, Hacer pequeños bollos, amasar y estirarlos con uslero hasta obtener discos de 12 cm. de diámetro por 3 mm. de grosor aproximados. Agregar una cucharada del relleno al comienzo del disco y enrollarlo como si fuese un panqueque. Con la yema de los dedos apretar ambos extremos del macrum. Se puede obtener una mejor presentación apretando el macrum sobre un colador o una espumadera con perforaciones circulares gruesas para generar un diseño atractivo en la superficie. Llevarlos a horno medio por 35 minutos y bañarlos con el almíbar frío mientras aún estén calientes. Deja enfriar y servir acompañado de helado de vainilla o canela.

استمتع (disfruten)