Crema de Kale y Puerros


Crema de Kale y Puerros

“Si no has escuchado hablar alguna vez sobre el kale o col rizada, te sugiero que busques información de uno de los vegetales que más de moda está últimamente, debido a sus magníficas propiedades, primo del repollo, el brócoli y el rábano, es denominado como el rey de los vegetales por su alta cantidad de hierro, calcio y vitaminas. 

Pero… ¿cómo se come esta crucífera? No es nada complicado, aunque es rica sólo al vapor con algo de aceite de oliva, sal y pimienta, acá les dejo una receta de crema que los dejará muy felices !! “

INGREDIENTES

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharada de aceite de maravilla
  • 2 puerros grandes picados en trozos
  • 3 papas grandes, peladas y picadas en trozos
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 10 a 12 hojas grandes de kale sin tallos
  • sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Calentar la mantequilla con el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue los puerros y las papas, rehogar hasta que estén levemente doradas, 5-8 minutos, rociar con sal y pimienta.

Añadir 6 tazas de caldo y el kale;  cocine a fuego lento durante 10 minutos aproximados hasta que la kale se ablande y tome un verde más oscuro.

Licuar la mezcla cuidando de no quemarse, hasta que se transforme en puré ligero, muela durante 2-3 minutos o hasta que la sopa este completamente lisa. Transfiera la sopa de nuevo a la olla y agregue  las 2 tazas de caldo restante dependiendo de qué tan espesa desea que esté la sopa.

Sazone con sal y pimienta y servir con deliciosos crocantes de las hojas de kale, pan integral  y chips de zanahorias.

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